כבר נראָה שזה לעולם לא יגיע, אך גם אצלנו הקיץ מתקרב אל קיצו. באיחור קל אחרי אירופה, גם כאן הימים אט אט הופכים קודרים, הטמפרטורות צונחות, השלג נערם בחרמון, וחופשת הסקי שכה חיכינו לה מתקרבת בצעדי ענק.
ממש כמוכם, גופכם התרגל לקיץ הלוהט, ועכשיו עלינו להקל עליו את תקופת מעבר העונות על מנת לשמור על בריאותינו לקראת ימי הסקי הממשמשים ובאים!
בעוד שבחודשי הקיץ צרכנו פירות וירקות עונתיים על מנת לצנן את חום גופנו, בחורף נצרוך ירקות שיעזרו לגופנו להסתגל לירידת הטמפרטורות, ולהישאר חזק ובריא לקראת המדרונות המושלגים.
בחורף נאכל יותר מרקים, יותר ירקות מאודים, יותר דגנים וקטניות והרבה ירקות ירוקים עליים שצבעם ירוק כהה - דבר המרמז על כך שהם מכילים שפע של מינרלים והרבה ברזל.
בתקופת החורף נצמצם את כמות הפירות שאנו צורכים, ונקפיד לאכול את פירות העונה הגדלים באזורינו. לאכילת פירות מיובאים שלא אופייניים לעונה יש השפעה מצננת על הגוף, שעלולה לפגוע בזרימת הדם ולגרום להצטננויות שיכולות לקלקל לנו את התוכניות לקרוע את אתרי הסקי האהובים עלינו.
אם כבר הספקתם להכיר אותנו, אתם כנראה יודעים שהמטרה שלנו היא לעזור לכם לצאת לחופשת הסקי המושלמת, לכן קיבצנו עבורכם מספר מתכונים שיחממו לכם את החורף ויסללו לכם את הדרך הבטוחה והבריאה הישר לפסגות המושלגות. לבריאות!
דייסת שלושת הדובים של ליאורה :
החומרים הדרושים :
- 1 כוס שיבולת שועל אורגנית
- 4 כוסות מים
מומלץ להוסיף :
- 5-10 חמוציות ללא סוכר
- 1 כף גרעיני דלעת שלמים או טחונים
- קמצוץ מלח אטלנטי גרוס
- קינמון לפי הטעם
- גרגירי פלפל אדום או שחור גס - כמה גרגירים לטעם החריף
איך מכינים :
1. ערבבו את החומרים לדייסה בסיר עמוק ובשלו - הביאו לרתיחה תוך כדי ערבוב, הורידו לאש קטנה והמשיכו לערבב.
2. כשהדייסה מסמיכה (לאחר כ-20 דקות), הורידו מהאש, הוסיפו לה את כל התוספות והעבירו לצלחות הגשה עמוקות.
צלחות הדייסה מאזנות בין כל סוגי הטעמים - מלוח, חריף, מתוק וחמוץ. הדבר מעניק תחושת שובע וסיפוק.
מרק מיסו יפני מסורתי
החומרים הדרושים :
- 2 גזרים
- מספר גבעולי סלרי
- חצי בצל
- לפת
- 1-2 גבעולי כרישה חתוכים לרצועות
- פטריות שיטאקי מיובשות
- 1 אצת קומבו באורך של 2-3 ס"מ
- מיסו לבן
איך מכינים :
בשלו את כל החומרים, מלבד המיסו, למשך כ-30 דקות, סננו את הירקות ושמרו בצד. החזירו את הנוזלים לסיר והוסיפו על כל כוס נוזלים כפית מיסו לבן. לדוגמה - 4 כוסות נוזלים דורשות תוספת של 4 כפיות מלאות של מיסו. אחרי שהוספתם את המיסו למרק, בשלו על אש בינונית למשך כ-5 דקות וערבבו היטב .
הוסיפו את הגזר המבושל ששמרתם בצד וקשטו בבצל ירוק חתוך דק דק.
יתרונות תזונתיים של המיסו :
המיסו הטבעי עשיר באנזימים ובחלבונים, וטוב למערכת העיכול ולשמירה על חום הגוף בחודשי החורף הקרים.
תבשיל ירקות שורש ברוטב מיסו לבן וקוזו
תבשיל ירקות השורש הוא מנה טיפוסית לסתיו ולחורף בשל היותו עשיר במינרלים. ברפואה סינית ירקות השורש טובים לחיזוק המערכת החיסונית של הגוף וטובים במיוחד לאכילה לפני שתקופת ההתקררויות מתחילה. לנו הגולשים חשוב במיוחד לשמור על גופנו בחודשי החורף, היות ואנחנו רוצים לנצל את תקופת השלג לחופשת סקי חלומית, או לגיחות קצרות לחרמון שיעזרו לנו להתחמם לקראת המדרונות האירופאים.
בירקות השורש יש מגוון מינרלים ביניהם סידן, מגנזיום ופוטסיום אשר אחראים על פעילות חילוף החומרים, על מערכות הלב והשרירים ועוד. כדאי לגוון את צריכת הירקות ולאכול תמיד ירקות שגדלים בעונה הנוכחית.
החומרים הדרושים :
- 2-3 גזרים
- 2גבעולי כרישה קצוצים
- רצועות ג'ינג'ר
- פטריות שיטאקי מיובשות שהושרו במים למשך כשעה
- שורש ארטישוק ירושלמי
- כל שורש אחר בעונה
- מיסו לבן
- סויה טבעית
- כף שורש קוזו
- חצי כפית שמן שומשום
איך מכינים :
1. חתכו את כל הירקות לרצועות אלכסוניות והניחו בקערה.
2. המיסו בכוס 2 כפות מיסו לבן וערבבו היטב.
3. המיסו ברבע כוס מים פושרים כף שורשי קוזו (גבישים לבנים להסמכת רטבים בעלי טעם משובח וסגולות מרפא למערכת העיכול) - תחליף מצוין לקורנפלור שהוא עמילן שמעלה סוכר בדם.
4. שפכו חצי כפית שמן שומשום לסיר עמוק וקטן, והקפיצו רצועות שורש ג'ינג'ר אחדות למשך כדקה.
5. הוסיפו את הירקות וערבבו היטב.
6. הוסיפו את תמיסות המיסו והקוזו ובשלו על אש קטנה למשך כ-10 דקות שבמהלכן תערבבו כל הזמן. למרקם קל יותר אפשר לכסות את הסיר ולבשל למשך 10 דקות נוספות על אש קטנה.
7. כשהתבשיל מוכן, להגיש בצלחת עמוקה עם נבטי חמניות ועשבי תיבול טריים לפי הטעם.
מצוין עם אורז מלא או דגנים מלאים אחרים וגם כתוספת לצד שניצל טופו.
חשוב - לבשל על אש קטנה עם כמה שפחות מים כדי לשמור על הערכים התזונתיים של הירקות. בנוסף, מומלץ להכין את האורז המלא בסיר לחץ.
קינוח מפנק - ג'לי קוקוס מנגו
החומרים הדרושים:
- 2 פחיות חלב קוקוס
- 2 מנגו טריים קלופים וחתוכים
- אגאר אגאר - אצות ליצירת ג'לטין טבעי
- חמוציות ללא סוכר
- קינמון
- ממתיק, רצוי אגבה או לתת אורז
איך מכינים :
-
שפכו לסיר את כל חלב הקוקוס עם 2 כפות אגאר אגאר.
-
חממו על אש בינונית עד להמסת האגאר אגאר. הוסיפו את החמוציות, הקינמון והממתיק.
-
צננו למשך כחצי שעה והוסיפו את המנגו.
-
לאחר שהוספתם את כל החומרים וערבבתם היטב, מזגו לכלים אישיים וצננו למשך כשעה במקרר.
לבריאות ובתיאבון!
|
סקי באוסטרליה
סקי בארגנטינה
סקי בטורקיה
סקי בישראל
סקי בניו-זילנד
סקי בסלובניה
סקי בפולין
סקי בצ'ילה
סקי בקנדה
סקי ברומניה
חיפוש חבילת סקי
