כתבות

החורף כבר כאן, וההרים המושלגים שמעבר לים נראים מזמינים מתמיד. קיבלתם החלטה - אתם יוצאים לחופשת סקי. סגרתם מלון, ארזתם בגדים בכמויות שלא היו מביישות משלחת חוקרים לאלסקה (הרי חורף באירופה זה לא כמו חורף בארץ), ציוד הסקי השמור מוכן לפעולה, ואפילו יש לכם רשימת מאכלים ומסעדות מומלצים (באדיבות סקיביד), כך שאתם מסודרים מכל הכיוונים. אתם עשויים לחשוב כך, אבל אנחנו רוצים לסדר לכם חופשת סקי מ-א' ועד ת', הכל כולל הכל.

לכן, את מאמר המאכלים והמסעדות שכדאי לכם לנסות בחופשה, אנחנו משלימים בסקירת משקאות הדגל של המדינות אותן תפקדו בחופשות הסקי שלכם. מהקפה האיטלקי ועד הקוניאק הצרפתי, אתם מוזמנים למסע של שכרון חושים בין המשקאות הייחודיים למדינות הסקי.

 

איטליה

ברוכים הבאים לארץ המגף. תשמחו לגלות שבנוסף לאתרי סקי מדהימים, איטליה מתמחה גם במשקאות איכותיים. אם אתם בחופשת סקי באיזור, אנו ממליצים על המשקאות המקומיים הבאים :

נתחיל ב"גראפה" - תזקיק דורכאות הענבים. בעברית פשוטה, המשקה מיוצר משאריות הענבים (קליפות, גרעינים) ששומשו להכנת יין. המשקה ידוע בכינויו "ברנדי לעניים", ונחשב לפופולרי ואף חזק יחסית. מותג גראפה מומלץ - Fior Di Vite )"אש החיים"). משקה איטלקי מפורסם נוסף הוא ה-Frangelico - ליקר אגוזי לוז קלויים המכיל קקאו, קפה, וניל, וצמחי תבלין. בניגוד לגראפה שעשוי לגזול מכם מספר תאי מוח, הפרנג'ליקו עדין ואינו קשה לשתייה. לסיום - מחווה לאספרסו האיטלקי. האספרסו (באיטלקית - "מהיר") קטן, חזק, וידוע כממריץ במיוחד הודות לכמות הקפאין שהוא מכיל. תוכלו למצוא את האספרסו במספר צורות שונות - לונגו (ארוך), ריסטרטו (מצומצם), או דופיו (כפול).

 

שוויץ

מלבד שעונים מדוייקים להפליא וחופשות סקי מפנקות, שוויץ מציעה גם שוקו איכותי במיוחד. השוקו עשוי משוקולד שוויצרי מומס, שהופך אותו לחוויה שמיימית המרוכזת לנוחיותכם בספל או בכוס - תהנו. משקה שוויצרי נוסף ששווה לציין הוא ה- Goldschlager. זהו שנאפס קינמון מתקתק המגיע בבקבוק מעניין שמכיל עלעלי זהב 24 קראט, בקשו מהברמן לראות.

מקור המשקה הבא נותר שנוי במחלוקת. ה- Absinthe (הפיה הירוקה), ספק צרפתי ספק שוויצרי, הוצא אל מחוץ לחוק בתחילת המאה לאחר שהתגלה כמעורר הזיות. אך אל חשש, כיום האבסנט חוקי לחלוטין לאחר שאושר מחדש לייצור ע"י האיחוד האירופי. אם אתם בחופשת סקי בשוויץ, אל תוותרו עליו.

 

צרפת

גם לצרפת רפרטואר משקאות מפואר. קחו לדוגמה את ה- Grand Marnier, ליקר תפוזים מעולה על בסיס קוניאק העשוי מתפוזים קריביים מרירים. שווה ביותר. בנוסף, יש לנו את ה-- Calvados ברנדי תפוחים צרפתי המיושן בחביות בין שנתיים לשש שנים. מותגים נבחרים - Sylvain , Boulard.

מקום של כבוד שמור לקוניאק - הברנדי היוקרתי בעולם. מקורו, כמה מתאים, בחבל קוניאק שבמערב צרפת, הנחשב מבחינה גיאוגרפית לעילוי בתחום גידול ענבים. לקוניאק מספר רמות יישון, הנפוצות הן ה- VS (Very Special) - צעיר יחסית ומיושן כשנתיים וחצי, וה- VSOP ((Very Special Old Pale - המיושן כ-4 וחצי שנים. הרמות הגבוהות ביותר הן הXO, הExtra, וה-  Prestige.

 

בולגריה

לבולגריה משקה לאומי מיוחד - ה"רקיה". זהו משקה אלכוהולי העשוי מפירות, אשר מיוצר באופן ביתי כחלק ממסורת ארוכת שנים. אם הגעתם לחופשת סקי בבולגריה, כדאי לכם לטעום את המשקה הייחודי הזה.

 

רומניה

המשקה הרומני הלאומי הוא ה"צויקה" - משקה אלכוהולי בעל חוזק בינוני, המיוצר על ידי התססת שזיפים בזיקוק רגיל או כפול. אם נכנסתם לבר ברומניה, נסו את הצויקה, אך קחו בחשבון שייתכנו קשיי תפקוד קלים בבוקר שאחרי.

 

צ'כיה

צ'כיה ידועה בבירות הטובות שלה. אם מצאתם את עצמכם בחופשת סקי בצ'כיה, אנו ממליצים על Staropramen, בירת לאגר בעלת טעם עשיר במיוחד המיוצרת בפראג מאז 1869. בנוסף, מומלץ גם לנסות  את Budweiser Budwar ו- Kozel, הנחשבות לבירות צ'כיות אותנטיות מצויינות.

תגלשו המון, תעשו חיים, תשמרו על עצמכם, ואל תשכחו - אם שותים לא נוהגים.

חופשה נעימה ו..לחיים!

ארוחת הבוקר היא הדלק הראשוני של הגוף שלנו, לאחר הצום של הלילה. אחרי 8-10 שעות ללא מזון, הגוף חלש וצריך חומר גלם אותו יהפוך לאנרגיה. במקום בנזין 95, אנחנו מעדיפים גלוקוז - הסוכר שבדם שלנו, גליקוגן - המאוחסן בתאים ומשתחרר למוח ולשרירים לטובת פעולות שונות, ונוזלים. עלינו לחדש את המלאי של אלו לאחר הלילה הקשה שעבר על גופנו.

 

אז מסתבר שלא סתם התעקשה אמא שנאכל משהו לפני שאנחנו יוצאים מהבית, ושאחת המסקנות העיקריות שרווחות כבר משחר המחקר התזונתי, היא שאסור בשום פנים ואופן לדלג על ארוחת הבוקר. אבל אנחנו לא מקבלים כלום כמובן מאליו, אנחנו רוצים הוכחות.

 

מחקרי ביצועים מראים שספורטאים אשר מקפידים על אכילת ארוחת בוקר נהנים מכוח וסיבולת מוגברים, ואף יכולות נפשיות משופרות כגון זיכרון, עירנות, וריכוז. ארוחת הבוקר מסייעת לשמירה על מצב רוח יציב ומאפשרת לנו להישאר רגועים, נינוחים, וחיוביים.

 

אם עד עכשיו הרגשתם אופוריה באוויר החזיקו חזק, זה משתפר. צריכת ארוחת בוקר מזינה עשויה אף לסייע לאלו שמעוניינים בהורדת משקל עודף. אם נקפיד על ארוחת בוקר מאוזנת, נוריד משמעותית את הכמיהה לאכילת חטיפים קטנים במהלך היום, ונגביר את חילוף החומרים. נשנושים מיותרים נאגרים מהר מאוד כשומן בגופנו וגורמים לעלייה במשקל. כאשר אנו מחליטים לאכול ארוחת בוקר בריאה, אנחנו למעשה עוזרים לעצמנו להימנע מנשנושים קטנים ומזיקים במהלך היום, ומסדרים מראש את חלוקת הארוחות בצורה מיטבית.

 

לאלה מאיתנו שמסוגלים לאכול מיד כשהם מתעוררים, כל זה נשמע מובן והגיוני. אך עבור אלו שלא יכולים אפילו לחשוב על אוכל בשעות הראשונות אחרי שהם קמים, זה כנראה אגוז קשה יותר לפיצוח.

 

מומלץ להתחיל בקטן, עם טוסט מחיטה מלאה או חתיכת פרי קטנה. תוך מספר ימים הוסיפו אוכל לחגיגה, פירות הם מקור מצויין לסיבים תזונתיים. המבחר הוא עצום, ומשתנה לפי העונות : פירות הדר כמו תפוזים, אשכוליות ופומלות, מנגו, קיווי, בננה, תפוח, אגס, ענבים - רק תבחרו! אכלו שתי מנות בכל בוקר. אחרי שהתרגלנו לעניין, נוסיף דגנים לכיף הגדול. דייסת קוואקר (שיבולת שועל) חמה היא בחירת מצויינת, אך אם זה יותר מדיי בשבילכם גם דגנים מלאים עם מעט חלב באים בחשבון.

 

גם אם אתם בחופשת סקי במלון הכי נידח בבולגריה, אל תתעצלו וקומו לארוחת הבוקר. לא תתקשו למצוא חומרי גלם מצויינים להרכבת ארוחת בוקר איכותית. לנוחיותכם, רשימה של רעיונות מעולים לארוחות בוקר מכל הסוגים. בחרו את האהובה עליכם, וסגלו לעצמכם הרגל לא-מגונה כלל :

-        חביתה מ2 חלבונים וחלמון אחד עם ירק (פטרוזיליה / כוסברה / תרד)

-        ביצה קשה עם שתי פרוסות לחם קל

-        דגנים מלאים (ברנפלקס) עם פירות וכוס חלב רזה / יוגורט

-        דייסת שיבולת שועל חמה עם חלב ופירות יבשים / אגוזים

-        משקה מוזלי המורכב מיוגורט, דבש, פירות יבשים, שיבולת שועל, דגנים מלאים ואגוזים

-        לחמניה מחיטה מלאה עם גבינת קוטג', גבינה לבנה או ריבת פירות

-        וופל אמריקאי עם חמאת בוטנים, אגוזים ופרי לבחירתכם

 

 

שלבו בין המתכונים, הוסיפו אלמנטים חדשים, השתמשו בדמיון והיו מקוריים בהרכבת ארוחת הבוקר המושלמת. אל תתפשרו - ארוחת בוקר היא כבר מזמן לא בגדר המלצה, במיוחד לקראת ימי הסקי / סנובורד שכה חיכינו להם.

 

בתאבון ובהצלחה!

בואו נודה בזה, רובנו מעדיפים לנגב פיתה עם חומוס או לחמם במיקרו משולש פיצה מאתמול במקום להשקיע בהכנת ארוחה מאוזנת ומזינה. אך דווקא לפני ימים עמוסי סקי / סנובורד חשוב לאכול ארוחה מסודרת ועשירה.

קיבצנו עבורכם חמישה מתכונים המספקים את השילוב המושלם בין חלבונים, פחמימות פשוטות ומורכבות, ושומן חיוני.

 

- ידוע לכל שארוחה של ספורטאי לפני תחרות כנראה תכלול פסטה או ספגטי מחיטה מלאה, עם בשר או ירקות. פרגנו לעצמכם מנת פסטה ובמקביל הקפיצו במחבת את הבשר או הירקות לבחירתכם. הקפידו על רוטב דל נתרן, והוסיפו סלט כדי לסגור מנה של אלופים.

 

- למנה עשירה בחלבון הוסיפו דג או עוף אפוי לאורז מוקפץ עם ירקות. גם כאן הקפידו על רוטב דל נתרן, או הכינו בעצמכם רוטב על בסיס סויה, זנגוויל ושום קצוץ. בשלו את האורז עם הירקות בנפרד ושלבו את המרכיבים בסוף. את העוף או הדג מומלץ לאפות עם שמן זית ומגוון תבלינים בחום 180 מעלות למשך חצי שעה או עד השחמה.

 

- עוף, סינטה, סטייק צלע או טופו - בחרו את האהובים עליכם, הקפיצו במחבת עם פלפלים צרובים ובצל, וגלגלו רול מבלי לצאת מהבית. העדיפו טורטיות מקמח מלא והוסיפו ירקות טריים (עגבניות, אבוקדו, לימון) כדי להשלים את המנה האדירה הזו. אנדלה!

 

- בשר הודו ישביע את הרעב של השרירים שלנו לחלבון. טגנו המבורגר הודו בשמן זית עד השחמה, הוסיפו תבלינים ושום קצוץ, בצל ופלפלים. הוסיפו רסק עגבניות, שעועית, ומרק סלרי מוקרם. ערבבו ותנו למנה להתבשל במשך 30-40 דקות. פזרו מלמעלה פולי סויה (אדממה) קפואים ובשלו במשך 10 דקות נוספות. פלפלו את העניינים עם טבסקו או פלפל צ'ומה, והרי לכם תבשיל צ'ילי אותנטי. בתיאבון!

 

- תופתעו כמה תתמלאו מסלט מושקע כמנה עיקרית. שלבו עלי חסה כהים, עלי תרד או ארוגולה לסלט עשיר בסיבים וסידן. הוסיפו שקדים, מנדרינות מיובשות, אבוקדו וצימוקים או אוכמניות מיובשות. פזרו חתיכות עוף או דג וערבבו עם רוטב, איך לא, דל נתרן. לחמניה מחיטה מלאה תאזן את הארוחה עם פחמימות מורכבות ואתם מסודרים.

 

לפני היציאה אל השלג, שבו לאכול ארוחה מסודרת והקפידו לשתות הרבה מים. התרגלו לשתות לפחות2 ליטר מים בכל יום, ועשו זאת בכל הזדמנות שיש לכם. בבוקר לפני היציאה מהבית או המלון, במסעדות, בתחנות ההתרעננות על ההרים המושלגים, ובמיוחד אחרי יום עבודה קשה בשלג. השקיית הגוף חשובה לפחות כמו אם לא יותר מצריכת קלוריות מזינות. בגבהים בהם אנו גולשים השרירים צורכים אפילו יותר מים מהרגיל.

 

היזהרו לא לדלג על ארוחות לפני יום ארוך, והימנעו מהתייבשות. עקבו אחר הטיפים הללו והימנעו מצרות מיותרות שישביתו אתכם במהלך החופשה. לא סתם חיכיתם כל הקיץ לחופשת סקי באלפים או בפירנאים, תהנו מהם!

בתיאבון וגלישה מהנה!

כבר נראָה שזה לעולם לא יגיע, אך גם אצלנו הקיץ מתקרב אל קיצו. באיחור קל אחרי אירופה, גם כאן הימים אט אט הופכים קודרים, הטמפרטורות צונחות, השלג נערם בחרמון, וחופשת הסקי שכה חיכינו לה מתקרבת בצעדי ענק.

ממש כמוכם, גופכם התרגל לקיץ הלוהט, ועכשיו עלינו להקל עליו את תקופת מעבר העונות על מנת לשמור על בריאותינו לקראת ימי הסקי הממשמשים ובאים!

בעוד שבחודשי הקיץ צרכנו פירות וירקות עונתיים על מנת לצנן את חום גופנו, בחורף נצרוך ירקות שיעזרו לגופנו להסתגל לירידת הטמפרטורות, ולהישאר חזק ובריא לקראת המדרונות המושלגים.
בחורף נאכל יותר מרקים, יותר ירקות מאודים, יותר דגנים וקטניות והרבה ירקות ירוקים עליים שצבעם ירוק כהה - דבר המרמז על כך שהם מכילים שפע של מינרלים והרבה ברזל.

 

בתקופת החורף נצמצם את כמות הפירות שאנו צורכים, ונקפיד לאכול את פירות העונה הגדלים באזורינו. לאכילת פירות מיובאים שלא אופייניים לעונה יש השפעה מצננת על הגוף, שעלולה לפגוע בזרימת הדם ולגרום להצטננויות שיכולות לקלקל לנו את התוכניות לקרוע את אתרי הסקי האהובים עלינו.

אם כבר הספקתם להכיר אותנו, אתם כנראה יודעים שהמטרה שלנו היא לעזור לכם לצאת לחופשת הסקי המושלמת, לכן קיבצנו עבורכם מספר מתכונים שיחממו לכם את החורף ויסללו לכם את הדרך הבטוחה והבריאה הישר לפסגות המושלגות. לבריאות!

 

דייסת שלושת הדובים של ליאורה :

 

החומרים הדרושים :

-          1 כוס שיבולת שועל אורגנית

-          4 כוסות מים

 

מומלץ להוסיף :

-          5-10 חמוציות ללא סוכר

-          1 כף גרעיני דלעת שלמים או טחונים

-          קמצוץ מלח אטלנטי גרוס

-          קינמון לפי הטעם

-          גרגירי פלפל אדום או שחור גס - כמה גרגירים לטעם החריף 

 

איך מכינים :

1.       ערבבו את החומרים לדייסה בסיר עמוק ובשלו - הביאו לרתיחה תוך כדי ערבוב, הורידו לאש קטנה והמשיכו לערבב.

2.       כשהדייסה מסמיכה (לאחר כ-20 דקות), הורידו מהאש, הוסיפו לה את כל התוספות והעבירו לצלחות הגשה עמוקות.

 

צלחות הדייסה מאזנות בין כל סוגי הטעמים - מלוח, חריף, מתוק וחמוץ. הדבר מעניק תחושת שובע וסיפוק.

 

 מרק מיסו יפני מסורתי

החומרים הדרושים :

-          2 גזרים

-          מספר גבעולי סלרי

-          חצי בצל

-          לפת

-          1-2 גבעולי כרישה חתוכים לרצועות

-          פטריות שיטאקי מיובשות

-          1 אצת קומבו באורך של 2-3 ס"מ

-          מיסו לבן

 

איך מכינים :

בשלו את כל החומרים, מלבד המיסו, למשך כ-30 דקות, סננו את הירקות ושמרו בצד. החזירו את הנוזלים לסיר והוסיפו על כל כוס נוזלים כפית מיסו לבן. לדוגמה - 4 כוסות נוזלים דורשות תוספת של 4 כפיות מלאות של מיסו. אחרי שהוספתם את המיסו למרק, בשלו על אש בינונית למשך כ-5 דקות וערבבו היטב .

הוסיפו את הגזר המבושל ששמרתם בצד וקשטו בבצל ירוק חתוך דק דק.

יתרונות תזונתיים של המיסו :

המיסו הטבעי עשיר באנזימים ובחלבונים, וטוב למערכת העיכול ולשמירה על חום הגוף בחודשי החורף הקרים.

 

תבשיל ירקות שורש ברוטב מיסו לבן וקוזו

תבשיל ירקות השורש הוא מנה טיפוסית לסתיו ולחורף בשל היותו עשיר במינרלים. ברפואה סינית ירקות השורש טובים לחיזוק המערכת החיסונית של הגוף וטובים במיוחד לאכילה לפני שתקופת ההתקררויות מתחילה. לנו הגולשים חשוב במיוחד לשמור על גופנו בחודשי החורף, היות ואנחנו רוצים לנצל את תקופת השלג לחופשת סקי חלומית, או לגיחות קצרות לחרמון שיעזרו לנו להתחמם לקראת המדרונות האירופאים.
בירקות השורש יש מגוון מינרלים ביניהם סידן, מגנזיום ופוטסיום אשר אחראים על פעילות חילוף החומרים, על מערכות הלב והשרירים ועוד. כדאי לגוון את צריכת הירקות ולאכול תמיד ירקות שגדלים בעונה הנוכחית.

 

החומרים הדרושים :

-          2-3 גזרים

-          2גבעולי כרישה קצוצים

-          רצועות ג'ינג'ר

-          פטריות שיטאקי מיובשות שהושרו במים למשך כשעה

-          שורש ארטישוק ירושלמי

-          כל שורש אחר בעונה

-          מיסו לבן

-          סויה טבעית

-          כף שורש קוזו

-          חצי כפית שמן שומשום

 

איך מכינים :

1. חתכו את כל הירקות לרצועות אלכסוניות והניחו בקערה.

2. המיסו בכוס 2 כפות מיסו לבן וערבבו היטב.

3. המיסו ברבע כוס מים פושרים כף שורשי קוזו (גבישים לבנים להסמכת רטבים בעלי טעם משובח וסגולות מרפא למערכת העיכול) - תחליף מצוין לקורנפלור שהוא עמילן שמעלה סוכר בדם.

4. שפכו חצי כפית שמן שומשום לסיר עמוק וקטן, והקפיצו רצועות שורש ג'ינג'ר אחדות למשך כדקה.

5. הוסיפו את הירקות וערבבו היטב.

6. הוסיפו את תמיסות המיסו והקוזו ובשלו על אש קטנה למשך כ-10 דקות שבמהלכן תערבבו כל הזמן. למרקם קל יותר אפשר לכסות את הסיר ולבשל למשך 10 דקות נוספות על אש קטנה.

7. כשהתבשיל מוכן, להגיש בצלחת עמוקה עם נבטי חמניות ועשבי תיבול טריים לפי הטעם. 
מצוין עם אורז מלא או דגנים מלאים אחרים וגם כתוספת לצד שניצל טופו. 

חשוב - לבשל על אש קטנה עם כמה שפחות מים כדי לשמור על הערכים התזונתיים של הירקות. בנוסף, מומלץ להכין את האורז המלא בסיר לחץ.

 

קינוח מפנק - ג'לי קוקוס מנגו

 

החומרים הדרושים:

-          2 פחיות חלב קוקוס

-          2 מנגו טריים קלופים וחתוכים

-          אגאר אגאר - אצות ליצירת ג'לטין טבעי

-          חמוציות ללא סוכר

-          קינמון

-          ממתיק, רצוי אגבה או לתת אורז

איך מכינים :

 

לבריאות ובתיאבון!

אתם מגיעים למלון גמורים אחרי יום של סקי מטורף, כזה שחיכיתם לו כל הקיץ. מניחים את המגלשיים / בורד בפינת החדר, מתקלחים, נחים מעט, ומוכנים ליציאה. למזלכם, חלק מאתרי הסקי השווים בעולם במקרה לחלוטין ממוקמים במדינות עם רפרטואר קולינרי מפואר. אתם מבינים, גולשים יקרים, אתם חשובים לנו - אמנם יצאתם לחופשת סקי, אך מה זו חופשה בלי אוכל? ואם כבר אוכל, אז שיהיה טוב. הכי טוב.

 

הרי אחת השאלות הנפוצות שתשמעו אחרי שתחזרו הביתה היא "נו, ואיך היה האוכל?" - אחרי שתקראו את המאמר הבא, התשובה תהיה מוכנה עוד לפני שתצאו לנתב"ג.

לשם כך, קיבצנו עבורכם את המאכלים הלאומיים של מספר מדינות נבחרות מכל קצוות תבל המאופיינות באתרי סקי מעולים ובאוכל מעולה לא פחות. בנוסף, קבלו מקבץ מסעדות מומלצות בקרבת אתרי הסקי הפופולאריים.

 

רומניה

המאכל הרומני הלאומי הוא ה-ממליגה, מאכל העשוי מקמח תירס ומלח בישול אשר מבושלים במים רותחים. הממליגה מוגשת כתחליף ללחם, ובעלת מרקם סמיך ולעתים דייסתי. תמצאו את המנה מוגשת בתוספת גבינה, שמנת חמוצה, או יוגורט. מעולה.   

 

 

אוסטריה

אם הגעתם לחופשת סקי באוסטריה, כדאי שתנסו את השניצל הוינאי המפורסם שמככב במטבח האוסטרי כבר שנים רבות. בניגוד לגרסה הישראלית המתבססת על בשר עוף, השניצל הוינאי עשוי מסינטה של עגל, ומוגש בדרך כלל עם מחית תפוחי אדמה או רסק תפוחים. אל תוותרו על המנה הזו, אם כי ייתכנו בעקבותיה קשיי הסתגלות לאחר החזרה לארץ. לקינוח אנחנו ממליצים על שטרודל מסורתי, לא תתאכזבו.

באיזור Arlberg תוכלו להתענג על מנות אוסטריות מסורתיות במסעדת  Montjolaהמתמחה בשניצל וינאי אותנטי. מסעדה נוספת המתמחה באוכל אוסטרי מסורתי היא Bergstubli. מומלץ ביותר.

 

שוויץ

אם נחתתם בשלג השוויצרי, אנחנו ממליצים על לביבות ה-רושטי, מאכל המורכב מתפוחי אדמה מגורדים ומטוגנים בחמאה או שמן. הרושטי מוגש בדרך כלל עם רוטב של צלי או גבינה, מתאים בתור ארוחת בוקר או ארוחת ערב קלילה, ומוגש בכל רחבי המדינה.

 

 

איטליה

פיצה, פסטה, רביולי, ניוקי, אם זה עשוי מבצק והולך טוב עם גבינה - רוב הסיכויים שזה איטלקי.

התבלינים, הריחות, הרטבים, הגבינה המגורדת.. לא צריך להגיד הרבה כדי להמחיש מדוע למטבח האיטלקי מקום חם בלב (ובבטן) של רובנו. לא בכדי הפכו המאכלים האיטלקיים לפופולאריים בכל רחבי העולם.

אם הגעתם לאחד מאתרי Val di Sole - Il Focolare נחשבת לאחת המסעדות הטובות ביותר באיזור, בה תוכלו למצוא מנות איטלקיות שימלאו את החיך שלכם בטעמים שלא מהעולם הזה. מאמה מיה!

אם הרחקתם לאיזור הMilky Way על גבות צרפת, אין ספק שמסעדת IL Capricorno היא תחנת חובה בחופשת הסקי שלכם, כמו גם המסעדות Godfather ו-Del Falco הנמצאות ב- Sauze d'Oulx ומציעות אוכל איטלקי מסורתי מצויין. בואון אפטיטו!

 

 

צרפת

ארץ הרומנטיקה, האופנה, והקרואסון. צרפת מתאפיינת בבתי קפה ציוריים המגישים מאפים אותנטיים עתירי חמאה ותשוקה. אם בחרתם לצאת לחופשת סקי בצרפת, קחו לעצמכם ערב שקט וצאו לבית קפה מקומי או מסעדה קטנה, כדי לחוות את התרבות האינטימית שיש לה להציע. בגט פריך, קרואסון עסיסי, גבינה קממבר איכותית, יין אדום ארומטי, תבשיל רטטוי מסורתי - רק תבחרו. באיזור Tignes אנחנו ממליצים לבקר במסעדות Lo Soli או Panoramic. בקרבת אתר הסקי Val Thorens כדאי לאכול בFitz Roy , או ב- l'oxalys היוקרתית.

 

 

בולגריה

לבולגריה מטבח עשיר המציע מטעמים ייחודיים כמו סלט השופסקה (סלט ירקות בתוספת גבינה בולגרית ופלפל קלוי), מאפים שונים, וגבינות מעולות כמו הקשקבל, הסיראן, וכמובן הגבינה הבולגרית. את המאכלים הבולגריים המסורתיים תמצאו ברוב המסעדות במדינה, ובכל שעות היום. 

 

 

ניו זילנד / אוסטרליה

ננדוד דרומה אל ניו זילנד האגדית. אם הגעתם לכאן לחופשת סקי, כנראה שבאתם לעשות חיים. המאכל שלא תרצו לפספס כאן הוא הפיש אנד צ'יפס. המנה הפכה לפופולארית בניו זילנד ובאוסטרליה בעקבות השלטון הקולוניאלי של בריטניה באיזור עוד במאה ה19. המנה מורכבת מדג טבול בבלילה שהופכת לפריכה לאחר טיגון עמוק, המוגש לצד טוגנים. במקור הוגש הדג עטוף בנייר עיתון, אך אל דאגה - המנה נחשבת מסורתית גם בצלחת.

באיזורlake Wanaka  (ניו זילנד) מומלץ לבקר במסעדת Finchy's Bar & Restaurant, המציעה אווירה חמימה ואוכל נפלא, או ב-Kai Whakapaiהמשקיפה על אגם Wanaka ומציעה מגוון מטעמים ומשקאות מעולים. אם חשקה נפשכם במזון מהיר תוכלו לבקר או לקחת טייק אווי ממסעדת Central Fish המתמחה איך לא, בפיש אנד צ'יפס.

 

ארגנטינה / צ'ילה

אם בשר איכותי הוא הנישה שלכם, הגעתם ליבשת הנכונה. האסאדו מככב כמאכל המסורתי של מספר מדינות דרום אמריקאיות, ביניהן צ'ילה וארגנטינה, בהן ממוקמים מספר אתרי סקי מדהימים. אסאדו הוא מושג המתאר מבחר סוגי בשר בצלייה על הגריל. הקרניבורים שביניכם יהנו מאוד מארוחת אסאדו מסורתית שתכלול בשר איכותי צלוי על הגריל, לחם, סלט ירקות, וירקות צלויים.

בעיירה Villa La Angostura (ארגנטינה) הסמוכה לאתר הסקיCerro Bayo  תמצאו את מסעדתLa Oveja Negra, שם תוכלו ליהנות ממבחר מאכלים נהדר ואיך לא - אסאדו ארגנטינאי. אם הגעתם לאתר הסקיLa Hoya, אנחנו ממליצים לבקר בעיר Esquel השכנה, לטובת ביקור במסעדת Casa Grande המספקת חוויה קולינרית ארגנטינאית של פעם בחיים.

 

 

תיהנו ובתיאבון!

ריצות מסביב לבלוק, טיולים עם החבר'ה בצפון, רכיבות אופניים בשבת, כדורגל בשישי בצהריים, ביקורים בחדר הכושר, שחייה בים - איך שלא תסתכלו על זה, בקיץ אנחנו פעילים. לצד כל הכיף הזה, הקיץ הישראלי מאופיין גם לעיתים קרובות בארוחות "על האש" ענקיות - קבבים, סטייקים, פרגיות - הרים של בשר וסלטים שרק מחכים שנכלה אותם באכזריות. זה מה שנהדר בקיץ, אנחנו יודעים שמותר לנו לאכול חופשי כי כנראה נשרוף את הקלוריות האלו בפעילויות ספורט קיציות, וגם החום הקיצוני של הארץ עוזר לעניין.

 

נבואת הזעם שאני נאלץ לבשר לכם, גולשים יקרים, היא שכאשר החורף מגיע - אנחנו בבעיה רצינית. הרבה מאיתנו (בשאיפה) לא שורפים מספיק קלוריות בספורט המושלג האהוב עלינו, מהסיבה הפשוטה שנהיינו טובים מספיק על המדרונות, ואנחנו לא מתאמצים כמו בתחילת הדרך, שאופיינה בעיקר בנפילות וניסיונות לקום בחזרה.

עקב זאת, אנחנו צריכים ללמוד לצרוך פחות במהלך חודשי החורף הקרים, מבלי להתפשר על רמות האנרגיה שלנו.  

לפני שנתחיל לדבר ביזנס, נגדיר חוקי בסיס. סיימו לאכול עד 8 בערב לכל המאוחר, כדי לתת לגופכם מספיק זמן לעכל את האוכל ולהפוך אותו לאנרגיה זמינה ליום העמוס שמצפה לכם. ארוחה כבדה ממש לפני השינה תכביד על הקיבה ואף תהפוך את השינה שלכם לפחות איכותית. אם תקפידו על כך תקומו רעננים ומלאי אנרגיה לקראת יום של גלישה איכותית.

 

יום לפני שאנחנו מסתערים על המדרונות עם הסנובורד או מגלשי הסקי, נשב לאכול ארוחת ערב מאוזנת המורכבת מחלבון רזה כמו עוף, דג, או טופו עם שעועית, ודגנים מלאים כמו אורז מלא, קינואה, או פסטה מחיטה מלאה. פנקו את עצמכם בשפע של פירות וירקות, וסיימו את הארוחה עם שומן איכותי כמו אבוקדו, אגוזים, טחינה, או זיתים.

החלבון הרזה יבטיח את האנרגיה הדרושה לשרירים שלנו, הפחמימות המורכבות יעזרו לאנרגיה ארוכת-טווח ויתרמו לתחושת השובע, פירות וירקות הם האנרגיה הזמינה שלנו, והשומנים האיכותיים ישאירו אותנו מלאים זמן רב יותר מבלי להקפיץ את רמת האינסולין, ואף ישמנו את המפרקים שלנו.

 

חטיפי אנרג'י נחמדים בתור חטיף עתיר סוכר, אך הם לא באים להחליף ארוחה. אם אתכם מחפשים להשלים הכנסות בתחום החלבון, היעזרו בחטיפי חלבון מקצועיים גם במהלך חופשת סקי. הם לא תופסים הרבה מקום במזוודה ויכולים לעזור מאוד במהלך היום. תזונה נכונה היא המפתח למימוש הפוטנציאל האנרגטי שלנו כאשר אנחנו מותחים את היכולות שלנו לקצה על המדרונות המושלגים.

בהצלחה!